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粮油质量检验员试题列表
水分的测定中， 在样品恒质范围内， 如后一次质量高于前一次质量， 以前一次质×量计算
糠粉属于小样杂质。
应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干
面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过 0.005%，取平均值为测定结果。
利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。
原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。
灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。
采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与 105℃恒质法之差应不超过 0.2%。
测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。
留存在直径 2.0mm 圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度 3/4 的不完整米粒为大碎米。
在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为 1.0%。
容重等于 710g/L 的小麦是等外级小麦。
测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为 40cm。
粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用 g/L 表示。
光在其中传播速度快的，称为光密介质。
进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
称取重铬酸钾 60g 加水 300ml 于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
在溶液稀释过程中体积有非加和性。
阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
用万分之一天平称量时，若称样量小于 20mg，则相对误差可能大于± 0.5%。
天平的水准泡位置与称量结果无关。
十分之一天平的分度值为 0.01 g 。
台秤是利用杠杆原理设计的。
按《非自动天平试行检定规程 JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
分样器的作用是破碎掺和物料。
为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。
如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
从受检的粮油中 , 按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。
下列砝码维护方法不正确的是
用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。
带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。
大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及
用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是
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