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中级西式面点师
> 原料加工处理技术相同,规格不同,出材率有差异。
原料加工处理技术相同,规格不同,出材率有差异。
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中级西式面点师考试题(一)
相关的试题
在会计信息质量要求中,强调同一企业不同时期发生的相同或者相似的交易或者事项,应当采用一致的会计政策,不得随意变更,这是( )。
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() 指用多个相同的模块或部件实现特定功能或数据处理。
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
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不同的机械加工方式,只要认真操作,均可获得相同的加工精度。
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沸水加工法是将原料直接放入( D )的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
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牛骨适宜用冷水加工法处理。
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镀锡带钢进行表面加工处理的最后一道工序的静电涂油,现在通常所用的油是癸二酸二辛酯。
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()法是将原料处理后与味料、 辅料全部混和放入锅中或其他容器内, 边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
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学校对所收集的信息,根据学校管理活动的需要进行分析、比较、选择、归类、统计等科学的加工处理,防止由于信息的失真、假信息和过时信息的滥用而造成失误,称为
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某混合机每小时处理量为200吨,混合时间为2.5分钟,混合机体积是70立方米,原料堆比重为1.4吨每立方米,求其填充率?
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