首页
>
技能鉴定
>
食品类
>
餐饮服务人员
>
中级西式面点师
> 泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
无
查看答案
正确答案:
正确
答案分析:
无
包含此试题的试卷:
中级西式面点师考试题(一)
相关的试题
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
无
查看答案
制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
无
查看答案
() 是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
无
查看答案
一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是
无
查看答案
烟叶烘烤过程中,温度靠天窗和地洞来控制。
无
查看答案
烟叶烘烤过程中,湿度靠调节天窗和地洞来控制
无
查看答案
挂灰烟是在烘烤操作中,烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。
无
查看答案
下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是
无
查看答案
铝碳质制品烘烤温度控制在1000℃左右的原因是()
无
查看答案
三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度,调整湿度,控制烧火,确保烟叶变黄变软
无
查看答案