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中级西式面点师
> 蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。
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中级西式面点师考试题(一)
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经过灭菌处理,培养料的ph值一般可()。
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()气由于来源及费用等原因,一般不作为普通管道和设备的吹扫气源,而常用作空气吹扫、系统空气干燥合格后,管道、设备的保护置换。
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一般以() 为主的人群,两餐间隔以 4~5 小时为宜。
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因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌
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烤烟常规育苗一般从( )期开始通风降温,防止高温危害烟苗。
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企业应当按照交易或事项的经济实质进行会计核算,而不应当仅仅按照它的法律形式作为会计核算的依据。这是会计核算一般原则中的( ) 原则。
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光纤接入网是指在接入网中用光纤作为主要传输媒介来实现信息传送的网络形式。()
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