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中级西式面点师
> 净料单位成本的计算不需任何条件。(×)9、【判断题】()硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中酶的作用时间延长,面筋凝固随之推迟,造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
净料单位成本的计算不需任何条件。(×)9、【判断题】()硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中酶的作用时间延长,面筋凝固随之推迟,造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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包含此试题的试卷：
中级西式面点师考试题（二）
相关的试题
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率 () 。
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一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
无
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净料单位成本计算的基本条件有
无
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某企业生产的产品，属于可比产品，上年实际平均单位成本为 60 元，上年实际产量为 500件，本年实际产量为 600 件，本年实际平均单位成本为 57元，则本年可比产品成本降低额为()元。
无
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某企业生产产品，属于可比产品，上年实际平均单位成本为 60 元，上年实际产量为 500 件，本年实际产量为 600 件，本年实际平均单位成本为 57 元，则本年产品可比产品成本降低率为( ) 。
无
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某企业甲产品的单位成本为200元，其中原材料60元，直接人工80元，制造费用60元。则甲产品中原材料的构成比率为( )。
无
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某企业2010年可比产品按上年实际平均单位成本计算的本年累计总成本为4300万元，按本年计划单位成本计算的本年累计总成本为4250万元，本年累计实际总成本为4100万元。则可比产品成本的降低额为( )万元。
无
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某企业生产甲产品，属于可比产品，上年实际平均单位成本为50元，上年实际产量为际产 量为1000件，本年实际平均单位成本为49元。则本年甲产品可比产品成本降低率为( )
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任何单位和个人不得将产生职业危害的作业转移给不具备职业危害防护条件的单位和个人
无
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给定材科： 1.2020年中央一号文件首次将“新生代农民工”这个提法纳入中央正式文件，要求“采取有针对性的措施，着力解决新生代农民工问题”。这些以“80后”“90后”为代表的新生代农民工约有1亿人，占农民工总数的60%以上。 2.元宵刚过，听着MP4、哼着流行歌曲、穿着时尚的小阮走进了天河区的一家职业介绍所，开始了他新一轮的打工求职路。小阮来自粤东的南澳县，今年24岁，已在珠三角打工3年。无...
无
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