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中级西式面点师
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小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。
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中级西式面点师考试题(三)
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会计是以货币为主要计量单位运用专门方法核算和监督一个单位经济活动的一种行政管理工作。
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会计核算职能是指会计以货币为主要计量单位对特定主体的经济活动进行确认、计量和报告。( )
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荔枝育苗主要以( )为主。
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杨梅多以普通压条繁殖为主嫁接繁殖为辅。
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使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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() 是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。
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() 是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
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() 是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
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() 是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
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