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营养学理念自考真题考试试卷及答案
摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的()
1克脂肪在体内氧化可产生的能量是()
以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是()
以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是()
对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是()
下列对氨基酸的叙述,何者错误()
何者氨基酸,是很重要的代谢中间产物,但不见于一般蛋白质中()
必需氨基酸共有几种()
何者为含硫氨基酸()
何者是芳香族氨基酸()
何者不是必需氨基酸()[br]
下列何种氨基酸可转变成胱氨酸:()
下列氨基酸,何者属于碱性氨基酸()
下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸()
下列叙述何者错误:()
那一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()
那一种氨基酸在循环系统中,可间接的有助于血管的扩张()
非必需氨基酸是:()
下列有关氨基酸的叙述何者为非:()
那一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒的型态且排出体外()
那一种氨基酸,可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)()
那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成()
下列那一种氨基酸的输送速率最慢()
游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收()
氨基酸的吸收,不需要下列那一个步骤()
氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式()
那一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素()
下列食物中,那一种食物的消化率较高()
梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果()
那一种氨基酸,可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)()
弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键()
胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素()
胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)()
食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键()
下列叙述何者错误()
蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()
下列那一种元素的存在,使蛋白质有别于醣类与脂肪()
下列有关蛋白质的叙述何者为非:()
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