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在每日膳食中,动物性蛋白质及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的() 。
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正确答案:
50%
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《学前卫生学》自考试题及答案解析(三)
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蛋白质变性时未改变的结构是
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麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
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蛋白质的主要功能为
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( ) 和脂肪对蛋白质有节约作用。
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我国人民的膳食中,热能和蛋白质主要来自谷类食品,它占人体热能的( ) 左右。
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麦胶蛋白与 ( ) 含量最多,约占面粉蛋白质的 80%。
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( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。
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一位女教师30 岁,身高 160 厘米,如果其每日需要热量为 10000 千焦,则其每日需蛋白质 () 克。
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明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
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患者女, 45岁。患乙肝后肝硬化 5年,近 1月来出现乏力,纳差,腹胀入院。体检:肝脾未扪及,腹部移动性浊音( +),巩膜黄染。【假设信息】病人晚餐进食羊肉后出现淡漠少言,随地便溺等早期肝性脑病的症状,则护士指导病人的每日蛋白质摄入量不宜超过
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