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味精要在菜肴起锅时放
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餐厅厨师试题及答案
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下列菜肴中,属于山东风味的是
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味精在加热至【】度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
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国家统一规定用 10小时放电率的容量作为电瓶的正常容量定额。
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如图所示, 小车放在光滑的水平面上,将系绳小球拉开到一定角度,然后同时放开小球和小车,那么在以后的过程中() [img src="https://img.haodaxue.net/uploadimg/image/20200512/20200512164454_39593.png" alt="" />
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汽油发动机混合气过浓,加速时,消声器有“突突”声或有时放炮。
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引起锅炉水位变化的原因有 :锅炉负荷的变化;是燃烧工况的变化。
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若一幅图象在扫描时放反了方向,使图象头朝下了则应该:
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核燃料原子核裂变时放出的都是高能中子,其平均能量达2Mev ,最大( )Mev,
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分海参等较滑的菜肴时,服务员可左手拿起食碟,右手分菜
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正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特×色。
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