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营养学试题列表
那一种氨基酸,可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)()
那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成()
下列那一种氨基酸的输送速率最慢()
游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收()
氨基酸的吸收,不需要下列那一个步骤()
氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式()
那一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素()
下列食物中,那一种食物的消化率较高()
梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果()
那一种氨基酸,可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)()
弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键()
胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素()
胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)()
食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键()
下列叙述何者错误()
蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()
下列那一种元素的存在,使蛋白质有别于醣类与脂肪()
下列有关蛋白质的叙述何者为非:()
消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏()
典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()
每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克,其中约有多少公克来自体内()
蛋白质平均一克可提供多少热量()
那一种不是运输蛋白:()
下列体液中,那一种不含蛋白质()
下列何者不是蛋白质的功能()
有关蛋白质的分类,何者错误:()
奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质()
黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质()
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