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（）成本是构成饮食产品成品的主体。

A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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正确答案： D
答案分析：无
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中式面点师理论知识试卷答案及解析
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某公司本期期初负债总额为40万元，所有者权益总额为60万元，本期销售产品一批，价款10万元存入银行(不考虑增值税)，其成本为7 万元。不考虑其他因素，则本期期末该公司资产总额为( )万元。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率 () 。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
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B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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产品成本计算的分批法，适用的生产组织是( )的企业。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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某企业生产的产品，属于可比产品，上年实际平均单位成本为 60 元，上年实际产量为 500件，本年实际产量为 600 件，本年实际平均单位成本为 57元，则本年可比产品成本降低额为()元。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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某企业生产产品，属于可比产品，上年实际平均单位成本为 60 元，上年实际产量为 500 件，本年实际产量为 600 件，本年实际平均单位成本为 57 元，则本年产品可比产品成本降低率为( ) 。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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甲产品经过两道工序加工完成，采用约当产量比例法将直接人工成本在完工产品和月末在产品之间 进行分配。甲产品月初在产品和本月发生的直接人工成本总计 23200 元。本月完工产品 200 件，月末第一道工序 在产品 20 件，完成全道工序的 40%; 第二道工序在产品 40 件，完成全道工序的 60% 。月末在产品的直接人工成本 为( )元。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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下列各种产品成本计算方法，适用于单件、小批生产的企业的是( )。
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
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下列各项对产品成本的分析方法中，属于构成比率分析的是( )。
A.主料
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C.主料和调料
D.主料和配料
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公司投入记录包括公司与客户进行联系的时间、地点、方式、费用开支记载，提供产品和服务的记录，为争取和保持客户所付出的成本费用等。
A.主料
B.配料
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