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初级西式面点师
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一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为 3~ 4%。
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2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
相关的试题
一般情况下管子的公称直径是与管子的外径相接近的整数。
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一般情况下酸转移罐可充一定压力的氮气以防腐蚀。
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一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
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男,50岁。间断水肿3年,加重伴乏力1个月。3年来反复出现颜面和双下肢水肿,未予诊治。1个月来水肿加重,查体:BP170/85mmHg,双下肢中度水肿,尿常规:尿RBC(—),蛋白(++)。血Hb70g/L,SCr865umol/L,K+6.5mmol/L,Ca2+1.79mmol/L,全段甲状旁腺激素ipTH710pg/ml,需要紧急处理的临床情况是
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()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
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村民罗某与翟某因返还借款发生纠纷,后经人民调解委员会调解,双方达成协议;在翟某于调解协议达成后两个月内返还罗某借款10,000元。人民调解委员会就此制作了调解书,并将调解书送给罗某与翟某。两个月后,翟某未按该调解书履行义务。在此种情况下,罗某可以怎么办
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一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是
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一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率 () 。
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一般软质面包的含水量平均在() 之间为合适。
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《中华人民共和国消防法》规定,禁止在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。因特殊情况需要使用明火作业的,应当按规定事先 ( ), 采取相应的消防安全措施;作业人员应当遵守消防安全规定。
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