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初级西式面点师
> () 是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
() 是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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正确答案：
C
答案分析：
无
包含此试题的试卷：
2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
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CENTUMCS3000R3 系统中 , 现场控制站 FCS中处理器卡上的指示灯 () 灭时表示该处理器卡处于备用状态。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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CENTUMCS3000 系统中 , 现场控制站 KFCS中 I/O 卡上的指示灯 () 亮时表示该卡处于冗余状态。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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现在规定，火灾报警系统随时处于良好状态，报警的手动检测应每____进行一次，探测器的效用检查应每 _____进行一次
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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SOLAS 公约要求，固定水灭火系统必须安装隔离阀。当隔离阀处于关闭状态时，消防水是由何种设备供应？
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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VCR 法是垂直深孔球状药包后退式崩矿方法的简称球状药包埋置在采场顶底板间向下部自由空间爆破即倒置漏斗爆破是 VCR 法球状药包爆破技术的主要特点。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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停机时使叶片处于 （ ）状态，以保护叶片和机器的安全。
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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当机体处于强烈的应激状态时，可表现出心率加快，血压升高，呼吸加速，血糖升高，这些生理反应说明哪个系统活动增强
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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移动电话呼叫等待与保持是当用户通话时，可以将第 1个通话置于等待状态并同时拨打或接听第 2 个电话，且能实现在两个通话之间进行切换。()
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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会议电话是指首先由一个用户负责组织通话，并控制通话的进行，在呼叫等待的基础上，将原来 处于保持状态的用户加入通话，完成多方的实时交谈。()
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B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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呼救器处于“自动工作状态” ，若右上角欠压指示灯闪亮，则表示电池电压不足，须及时更换电池或使用专用充电器充电。
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B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
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