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（）法是将原料处理后与味料、 辅料全部混和放入锅中或其他容器内， 边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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正确答案：
C
答案分析：
无
包含此试题的试卷：
中式面点师理论知识试卷答案及解析
相关的试题
根据《中华人民共和国药品管理法》，生产药品所需原料、辅料必须符合
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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【案情】 王某组织某黑社会性质组织，刘某、林某、丁某积极参加。一日，王某、刘某在某酒店就餐，消费3000元。在王某结账时，收银员吴某偷偷调整了POS机上的数额，故意将3000元餐费改成30000元，交给王某结账。王某果然认错，支付了30000元。 王某发现多付了钱以后，与刘某去找吴某还钱，吴某拒不返还。王某、刘某恼羞成怒，准备劫持吴某让其还钱。在捆绑吴某过程中，不慎将吴某摔成重伤，因为担心酒...
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到 ()的烹调方法。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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列车长出乘除携带电报、客运记录、处理票务等必要的设备和处理业务资料外，其他纸质资料台账不携带上车。动车组列车运行中，列车长（ ）向添乘领导汇报工作。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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某混合机每小时处理量为200吨，混合时间为2.5分钟，混合机体积是70立方米，原料堆比重为1.4吨每立方米，求其填充率？
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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烟草只能作为卷烟的原料，除此之外无其他用途。
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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美国科研人员做过这样的实验：将一只青蛙放到沸水中，青蛙触电般立即窜逃出去；又将青蛙放入凉水中． 然后用小火慢慢加热，青蛙虽然可以感觉到温度变化，却没有立即跳出去而逐渐丧失逃生能力，这种现象被称为 “青蛙效应 ”。“青蛙效应 ”说明的关于事物发展状态的哲理是 ( )。 ①事物变化发展的实质是引起质变的量变 ②事物的质变是由渐进的量变引起的 ③事物的质变就发生在无形的量变之中 ④事物的不显著...
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
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