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当食品水分活性下降到哪个数值时,任何致病菌都无法生长及产毒素,食品的腐败变质才得以显著减慢,甚至能在较长的时间内不发生变质。
A.0.9
B.0.65
C.0.75
D.0.8
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正确答案:
C
答案分析:
无
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食品安全师试题及参考答案
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A.0.9
B.0.65
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A.0.9
B.0.65
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A.0.9
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C.0.75
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B.0.65
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D.0.8
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A.0.9
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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
A.0.9
B.0.65
C.0.75
D.0.8
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