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鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
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中式中级烹调师考证烹调技术试题库及答案
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“社会形态的发展是一种自然历史过程” ,这句话的含义是()
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
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沸水加工法是将原料直接放入( D )的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
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以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
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()法是将原料处理后与味料、 辅料全部混和放入锅中或其他容器内, 边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
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对于粒度较粗的原料,或亲水性较差的原料,球核破碎的几率就很大,往往导致( )过程不能顺利进行。
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对于粒度较粗的原料,一般称为成球性差或难成球的原料,必须增加( )以改善其成球性能。
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占据一定校园空间的有形实体文化形态,满足学校主体实用需要并蕴含着特定的教育理念、审美旨趣和价值追求的文化形态称为学校
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天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地, 按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料, 在加工、 包装、 储运过程中不受任何化学污染, 并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
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物流活动涵盖了物品从原材料形态经过生产环节的半成品、产品形态,最后通过流通环节到达消费者的全过程。
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