首页
>
技能鉴定
>
食品类
>
餐饮服务人员
>
厨师
> 冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,配料的水盆要定时换水
冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,配料的水盆要定时换水
无
查看答案
正确答案:
正确
答案分析:
无
包含此试题的试卷:
餐厅厨师试题及答案
相关的试题
会计循环是指企业将一定时期发生的所有经济业务依据一定的步骤和方法加以记录、分类、汇总的过程。( )
无
查看答案
根据《中华人民共和国药品管理法》,生产药品所需原料、辅料必须符合
无
查看答案
果树种子播种前一般要消毒,其方法是用0.5-1%的福尔马林液或 1%的硫酸铜液,或用0.1%的高锰酸钾液浸10分钟,然后用清水清洗以后播种。
无
查看答案
在果树嫁接技术上要求做到“三快”即: “刀具磨得快;动作快;接穗插入快。”
无
查看答案
原料的合理搭配,可以保证膳食的
无
查看答案
核桃嫁接时如果刀具锋利,操作讯速,前平滑,使少接触空气,则就能大大提高嫁接成活率。
无
查看答案
常用的气雾消毒剂有()。
无
查看答案
() 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。
无
查看答案
() 是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。
无
查看答案
() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
无
查看答案