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餐前酒(Pre-DinnerDrinks)又称开胃酒(Aperitif)。
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调酒师复习题及答案
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全蛋搅打法又称“混打法”。
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() 又称明胶、鱼胶。
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1902年___”学制、基本参照美国的学制,通常又称“___”学制,这是旧中国使用时间最长的学制。
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食粉又称小苏打,学名(),是常用的化学膨松原料
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酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称蛋泡稳定剂。
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食品香料又称香味剂,按原料分为()种
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已经形成的球核,在滚动过程中聚集新料,并逐渐长大,这被称为( )过程,又称滚雪球。
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