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初级西式面点师
> () 是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
() 是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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正确答案：
D
答案分析：
无
包含此试题的试卷：
2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
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() 是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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持续剧烈运动后糖异生的主要原料是
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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一、注意事项 1.申论考试是对应试者阅读理解能力、综合分析能力、提出和解决问题能力、文字表达能力的测试。 2.作答参考时限：阅读材料40分钟，答卷110分钟。 3.仔细阅读给定材料，按照后面提出的申论要求依次作答。 4.请在题本、答题纸指定位置填写自己的姓名，座位号，填涂准考证号。 5.考生可以在题本的空白位置或草稿纸上打草稿，但所有题目都要在答题纸的指定位置作答，未按要求作答的，不得...
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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烧二冬的主要原料是香菇、干笋
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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小麦是发酵白兰地的主要原料
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料
A.蛋糕类
B.面包类
C.清酥类
D.混酥类
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