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初级西式面点师
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使用水果制作果冻时， 我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
相关的试题
利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
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（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。
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因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
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扑救钢结构建筑火灾时应尽量使用大口径水枪冷却和灭火
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任意一点到大地水准面垂直距离称为（）我们现在统一使用（）高程。
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化学农药的使用是三大公害之一，理应加以限制。但是，（）有实验表明，在当前的生产水平下，如果不使用化学农药，有些蔬菜会减收80%以上。实际上，不同化学农药的毒性及其对环境的污染程度是很不相同的，我们要禁止使用那些高毒、剧毒和在人体内可能长期残留的农药。
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依次填入下列各句横线处的实词，最恰当的一组是( ) (1) 计算机最初一批设计者表达年份时简单地使用了二位数字，从而造成了__________世界的“千年难题”。 (2) 美国最高法院 12 月 1 日就佛罗里达州总统选举计票__________ 举行了听证会。 (3) 要查清国有企业目前的财政状况，防止个别企业、个人借改革之机大肆__________国家财产。 (4) 我们要让世界了解...
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化学农药的使用是三大公害之一，理应加以限制。但是，( )。有实验表明，在当前的生产水平下，如果不使用化学农药，有些蔬菜会减收80%以上。实际上，不同化学农药的毒性及其对环境的污染水准是很不相同的，我们要禁止使用那些高毒、剧毒和在人体内可能长期残留的农药。
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