首页
>
技能鉴定
>
食品类
>
餐饮服务人员
>
初级西式面点师
> 冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
无
查看答案
正确答案:
错误
答案分析:
无
包含此试题的试卷:
2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
相关的试题
() 是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
无
查看答案
() 是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
无
查看答案
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
无
查看答案
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
无
查看答案
已通过 HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。
无
查看答案
过去五年,中国文化新经济进入创意经济时代。文化新经济的出场反映了中国经济将从物质经济向符号经济转型,从时间经济向场景经济转型的现实逼迫和发展前景,在这里,无论是符号经济还是场景经济,都是以创意为驱动力,推非物质生产资料的创意转换和资本升级,是一种创意经济形态的文化新经济。这种文化新经济是以创意者为主体,这些创意者不同于农耕时代的农民和工业时代的工人,他们通过特殊的空间集聚、产业协作和劳动分工,形...
无
查看答案
当冷冻离心机用完后,不要马上关闭离心机盖子,应敞开一段时间,待冷冻造成的霜自然晾干后,再关闭离心机盖子
无
查看答案
新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变” 。关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A. 苹果中的 Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+B. 苹果中的酚类物质被空气中的氧气氧化了究竟哪种说法正确,某合作小组同学通过实验进行了探究。材料:苹果、浓度均为0.1mol ·L-1 的盐酸、氯化钠溶液、碳酸氢钠溶液、亚硫酸钠溶液、硫氰化钾溶液、开水 (1...
无
查看答案
给定材科: 1.2020年中央一号文件首次将“新生代农民工”这个提法纳入中央正式文件,要求“采取有针对性的措施,着力解决新生代农民工问题”。这些以“80后”“90后”为代表的新生代农民工约有1亿人,占农民工总数的60%以上。 2.元宵刚过,听着MP4、哼着流行歌曲、穿着时尚的小阮走进了天河区的一家职业介绍所,开始了他新一轮的打工求职路。小阮来自粤东的南澳县,今年24岁,已在珠三角打工3年。无...
无
查看答案
冷冻吨是指将1吨0℃水冷冻为0℃的冰所转移出的热量。
无
查看答案