服务行业人员试题列表
- 烧二冬的主要原料是香菇、干笋
- 分海参等较滑的菜肴时,服务员可左手拿起食碟,右手分菜
- 白葡萄酒饮用前无需冰镇,可直接供应给顾客
- 休息厅和宴会厅共同构成宴会场地,如果没有休息室可临时布置一个
- 宴会席间服务如有顾客突感身体不适,应立即请医务室协助并向领导汇报
- 女士不论在何种场合,不论年龄大小,不论是否戴帽,只需点头致意或微笑致意
- 下级应先伸手与上级握手
- 木质餐具不怕潮湿,可将湿的东西放在台面上
- 餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。
- 行走时,两只脚内侧行走的线迹为一条直线
- 当客房内的棉织品着火时,可以用干粉灭火器灭火
- 现代饭店拥有一定数量的客房,这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成,而且具有相应的服务配套设施。
- 客房小酒吧译为:Mini-bar。
- 客房卫生间的墙面比较洁净,因而只需抹灰无需消毒
- 客房产品质量体系主要包括:清洁卫生质量、房间设施设备完好程度、房间的装饰布置效果、客房服务项目及服务规程、宾客满意度、职工素质和客房部工作运转情况等。
- 金无足赤,“人无完人”。客人在投诉事件中,也可能是无理的一方,服务员应据理力争,以澄清事实
- 按有关规定,楼层服务台设置冰箱或冷柜,能为客人提供满意的服务,就可视同客房有微型酒吧服务。
- 礼节是指人们在日常生活中相互表示问候、致意、祝愿、慰问以及给予服务和必要协调的惯用形式。
- 夜床开过后,应对客人说)“Goodnight。”
- 电冰箱应定期除霜,除霜的工具最好用硬质的金属物件
- 选择合适的鞋油对擦鞋来说十分重要。一般情况下,白色鞋油适合擦各色皮鞋
- 晚间进房的目的是开夜床,因而无需清理垃圾
- 客房服务员应经常对客房的自动喷淋系统进行检测,以保证其运转质量
- 清洁、安全的客房环境,是旅客在客房最重要的生理和心理需要
- 高档房间应按规定配置较高档的客用品,低档房间可随意配置
- 淮北矿业会议中心于2015年3月开业。
- 当有急事找客人时,如果客人正在谈话,可以打断谈话。
- 发现客人损坏房内设备时,首先应清理好房间。
- 站立与客人交谈时,应与客人相距60到100厘米。
- 清扫房间时,工作车推进屋内,以方便使用
- 当客人询问时,不可凭个人的想象和臆断来模棱两可地回答客人,不清楚时应向同事、上级确认后再回答客人
- 客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂,并由专人保管
- 客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准,并严格执行。
- 火灾是客房常见安全事故之一
- 在清洁房间时,客房服务员应在撤换完床上用品后,才开始收集垃圾
- 员工可以在工作时间大声喧哗,吃零食,看报纸,耍手机
- 客房服务员对自己无法办到的事情,不能随便向客人做出任何承诺
- 服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪
- 清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房,可在做计划卫生时,多用一些,一次清除。
- 客人经常租借的饭店用品,一般有吹风机、多用插座等